以吃肉为主的话少放水(红烧肉等），两斤肉有一碗水就够，差不能没住肉，根据你锅的使用情况来确定火候与时间，以小火时间稍长的原则来炖肉（小火耗汤慢)，这样吨出来的既有汤汁又有软糯的香肉才好吃，千万不要炖糊哦.........
如果是以汤肉为主的话需多放水，两斤肉（排骨）可放3-4碗水比肉要多出2-3倍，大火改小火慢炖，肉骨里的营养才能炖出来，炖好后可根据口味加入块状蔬菜(山药、南瓜等）
如果是相当于黄焖的话，放水可放肉的1/3就行了，如果是想要 多喝点汤，可放1/2的水，可用鸡鸭肉这一档，这档是12分钟。
至少要末过你炖的肉
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