310不锈钢是奥氏体铬镍不锈钢具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，因为较高百分比的铬和镍，310s拥有好得多蠕变强度，在高温下能持续作业，具有良好的耐高温性
310S是310的升级版
310不锈钢含碳量比较高，为0.25%，而310S不锈钢含碳量低，为0.08%，其他化学成分完全相同。因此，310不锈钢强度、硬度要高一些，耐蚀性差一些，310S不锈钢的耐腐蚀性能更好一些，强度略低一些。310S不锈钢由于含碳量低，比较难以冶炼，所以价格相对要高一些。
"S"指“Special”特别的意思。
310参考http://baike.baidu.com/view/4116753.htm
310S参考http://baike.baidu.com/view/2466428.htm
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