煎荷包蛋是用大火、中火好？还是小火好？

煎荷包蛋要全程中小火煎，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋3个、盐4.5克、食用油15克、洋葱1个

制作步骤：

1、准备食材

2、把洋葱横着切成5毫米高度的洋葱圈

3、取合适大小的洋葱圈，锅里放入油，把洋葱圈放入锅里，记得间隔距离 

4、把鸡蛋缓缓打入洋葱圈里，在鸡蛋表面均匀地撒一点盐，全程中小火煎，看见鸡蛋蛋白凝固就翻面

5、两面煎成金黄色就可以了  

6、成品图

煎荷包蛋用中小火比较好。具体做法如下：

材料准备：鸡蛋 3个、油10克、鲜酱油 15克、适量葱丝。

1、把3个生鸡蛋放进开水中浸泡半分钟，捞出来沥干水分。

2、将酱油倒入干净的碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3、将锅加热，放入适量的油，鸡蛋打破放进锅中。

4、将已经调好的酱汁放进锅中。

5、盖上锅盖，用中火烧两到三分钟。

6、把煎蛋盛出，淋一点酱油，撒上葱丝就可以了。

煎荷包蛋的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱
煎荷包蛋的制作材料： 主料：鸡蛋。教您煎荷包蛋怎么做，如何做煎荷包蛋才好吃1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。

2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。

呵呵
你好楼主
当然是中火啦
煎一分钟左右就可以啦
保证很鲜嫩
对了
千万不要忘了在鸡蛋上戳几个洞哦
否则鸡蛋就爆啦
呵呵
希望对你有帮助

水开入锅，中火就可以。