开瓶费其实是霸王条款，属于而外收取的服务费，针对客人自己带来的酒（因为饭店的酒，进货价比外面便宜一些，卖得却比较贵，差价是饭店的营业利润来的），收取一定的费用！服务员一般是没有提成的，但会有一定的奖金，是根据饭店的总营业额拿出部分比例，来分给各个服务员……有些特别的菜，会鼓励服务员推销，就会给予一定的奖励，但数额不是很多……开瓶费主要是饭店收取的，但回给予服务员5~10元每次的奖励（奖励是给你举报客人自带酒的，如果一点都不给你，谁会举报客人自带酒？所以，老板永远是最精的）
某些利润高的菜有提成！不一定的！尽量别听他的推荐
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