可以，申请劳动仲裁是每一个具备完全民事行为能力人的权利，在辞退通知书上签字在实践中只代表你收到或者说是看到了这份材料，并不代表你对其中内容的认可。只要符合劳动仲裁的受理条件，都会受理并开庭审理，至于胜诉几率要看你所能提供的证据情况以及事实。
辞退即解除劳动合同，按现行的劳动合同法规定是要支付经济补偿金的，有辞退通知就够了，直接申请仲裁。
用人单位因调动合同约定的工作岗位而劳动者不同意，致使劳动者离职的，可以要求单位支付经济补偿金，每工作满一年支付一个月的工资。
可以申请劳动仲裁，带上辞退通知书和工资证明
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