油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？

一、可以做腐竹炒肉，具体做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1个、生姜3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、盐3克、鸡精3克、花椒2克。

二、腐竹炒肉的具体做法：

1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。

2、五花肉切片。

3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。

4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。

5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。

6、放少许盐，加一点点水。

7、加入鸡精，翻炒出锅即可。

三、烹饪技巧

1、剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 。

2、如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。

《白果烧腐竹》

原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量

调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量

做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

1.准备粉丝，胡萝卜丝，油炸腐竹；

2.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开；

3.将胡萝卜丝放入一起煮熟；

4.放入少许草菇和泡软的粉丝；

5.将锅里的食材炒拌均匀味道，放少许青椒丝配色；

6.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。

腐竹的食用价值：

1. 在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

2. 中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

3. 腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。

4. 腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。

5. 但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

房爸小厨，农村，三农，美味，家常菜，早餐，农业，儿子，婆媳，媳妇，儿媳，独特美食，油炸，香脆，一看就会，简单易学，喜欢房爸小厨，点赞，转发，收藏，留言支持下！