1、生长速度不同
南方气候湿润,树木长得快;而北方气候干燥,相对长得慢,再加农村房子快速改造,老房子的落梁就更加“稀贵”了,真正意义上的百年老料少之又少。正是北方老榆木出材率的降低。
2、木材稳定性不同
南方榆木在蒸汽下易于弯曲,这是优点,也是缺点,优点是便于造型,缺点是南方榆木来到北方需要脱水,因脱水收缩而易变形、开裂;而北方榆木经过岁月打磨,含水率趋于平衡,木性相对稳定,相比南方榆木,北方老榆木结实耐用,不易变形、开裂,更加适应北方的气候。
3、颜色不同
南方榆木颜色相比北方榆木较浅,木质紧密,斑纹相对明晰,就像宝塔层叠;而北方榆木纹路粗犷具有流动感,晕染性强,纹理走势相对温柔,就像山水之间,细看能看到细微天然疤痕赋予的沧桑魅力,给人以回归大自然的真实与淳朴。
参考资料来源：
百度百科—老榆木
1、从材料来讲：
所谓南方榆木学名为“檫木”，原产于北美洲东半部的观赏树木后来扩散到大陆及台湾，属樟科。檫树一般长到30至60英尺（9到18米）高，但也有90英尺（27米）高。
而北方榆木才是真正的榆木，属榆科，北方榆木分紫榆和黄榆两种。
2、从木材稳定性来讲：
就木材稳定性（收缩、开裂、变形、硬度）而言，南榆木（檫木）比不上北榆木。就家具制造来说，檫木的性能比不上榆木，也比不上与榆木相近的榉木。
3、从是否有虫来讲：
老榆木是不再生虫的。老榆木一般都取材于房托料，这些料支撑了房屋几十年甚至上百年，如果有虫的话早就被蛀空了。而南方榆木和新榆木却容易生虫。
参考资料来源：百度百科-老北榆
参考资料来源：百度百科-榆木
1、从材料来讲：所谓南方榆木学名为檫木或者有些误导叫榉木，而北方榆木才是真正的榆木，北方榆木分紫榆和黄榆两种。北方榆木与南方产的榉木旗鼓相当，素有北榆南榉之称。
2、从木性来讲：木材安稳性（缩短，开裂，变形，硬度）对比，老榆木强于老檫木（檫木不是榉木），新榆木强于新檫木（南方榆木），老榆木也会开裂变形，即是红木、花梨、紫檀也会开裂变形，仅仅相对安稳些，毕竟跟所在环境及养护有很大联系，特别是温湿度。
3、地理适度来讲：南方湿度高于北方，南方家具到北方来会脱水（北方冬季用的暖气），因脱水缩短而开裂变形系数高些，北方老榆木因是房梁木头，天然条件下长时刻的干燥，遇到冬季暖气也会缩短，但系数不大，因长期在北方条件下的天然干燥，所以变形几率低。
扩展资料：
注意事项：
1、榆木家具对温度和湿度的要求都十分苛刻，温度要求：20—30℃，湿度要求：40%—50%。尽量保持温度湿度恒定。
2、地暖升温时一定要分阶段加热，建议采用每小时升温1℃的方法（全天不超过5℃）逐渐升温，以免对榆木地板造成损坏。家庭使用地板表面温度30℃左右为宜，最高不超过45℃。
3、榆木家具时刻远离加湿器。木材特有的吸湿性，所以要把其放在阴凉、通风、温度和光照适中的地方。若需放在近窗位置，要避免阳光的直射，以免漆膜褪色和木料过早老化变形。如果木材吸湿膨胀，就易开裂、霉烂，要经常除湿，通常半个月一次即可。
参考资料来源：百度百科-榆木
参考资料来源：百度百科-老榆木
从材料来讲：南方榆木学名为檫木，北方榆木为正宗榆木，北方榆木分紫榆和黄榆两种，北方榆木与南方产的榉木旗鼓相当，素有“北榆南榉”之称，榆木算不上高档材料，木材加工上相对较简单些，如简易的烘干晾晒，这跟红木，花梨，紫檀的烘干不是一个级别，如果说红木烘干时间要三个月的话，那给榆木烘干时间有多长？因为烘干费用很高，不是高档家具，一般不舍得用，尤其是在售价不高的情况下；尽管老榆木相对较贵些，及出材率低些，任然是众多大的家具厂家的不二选择，因老榆木不需要烘干而且木头相对稳定。
木材稳定性（收缩、开裂、变形、硬度）比较 老榆木强于老檫木（檫木不是榉木），新榆木强于新檫木（南方榆木）；在此澄清一下，老榆木也可能开裂变形，就是红木、花梨、紫檀也可能开裂变形，只是相对稳定些，毕竟跟所处环境及保养有很大关系，特别是温湿度。
从木工制作来讲：分制作时间和制作工种，如果一件家具需要正常师傅级别20个工时制作的话，如果为了追求利润可以考虑用徒弟及16-18个工时制作，其中的差距，可想而知。
制作工种来讲：纯师傅制作的，师徒结合制作的（常规），纯徒弟做的，这些只能是相对而言，就是高级师傅，你给的工时短也做不出细致的东西出来，给的时间长就是徒弟也能做出好东西，这个需要顾客你找一个信誉度较高或者规模较大的厂家。
至于干适度：南方适度高于北方，南方家具到北方来需要脱水（北方冬天用的暖气），因脱水收缩而开裂变形系数高些；北方老榆木因是房梁木头，自然条件下长时间的干燥，遇到冬天暖气也是收缩，但是系数不大，因长时间在北方条件下的自然干燥，所以变型几率低；因实木家具留有收缩缝，所以干入湿可以，而且还会比较好看些；湿入干，因收缩易变形易裂（尤其是在北方），缝隙较大。
市场上老榆木家具有：老榆木家具， 贴皮榆木家具；至于檫木家具（南方榆木家具）的话，因为檫木很少用来做房梁（南方大多都采用杉木或者松木做房梁）所以大多南方檫木家具用的都是新檫木所做。
南榆指的是榉木，榆科，以前北方人不认识榉木，所以有南榆之称，这个是明清家具的传统用材之一，和现在市面上的所谓榉木不是一个概念，现在市面的榉木，其实是山毛榉，也叫水青冈，是榆科水青冈属的植物，主要是从欧洲的法国和德国。传统严格意义上的榉木现在不多的
榉木和榆木都是传统明清家具的重要用材，各有自己的优点，每一种木材都有自己的灵性，只不过榉木主要是在江南一带，特别是苏州，榆木主要是山西河北北京一带其实，南榆也好，北榆也好都是实木，都是有保值价值的好东西，保养得当都可以延年益寿，贵而不娇，传宗接代。最好是擦涂天然柚木本体提炼的柚木油来装饰装修您的榆木家具，对您的榆木家具有很大的保护作用 ，不会遮盖木材本身的自然纹理，相反会使得木材纹理更加的清晰自然，是纯天然的柚木原色透底纹，柚木油和柚木原色是一体的，都是来源于东南亚进口柚木本体提炼，
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