长得像青蛙的，不知道是叫‘石润’还是‘石林’

长得像青蛙的叫做石蛙而不是石润或石林。

生活于中国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习性昼伏夜出，主要食物为昆虫及其幼体。每年11月-笠年4月冬眠。

石蛙在傍晚时爬出洞穴，在山溪两岸或山坡的草丛中觅食、嬉戏，异常活跃。但其活动范围一般不大。夜深时，便逐渐返回洞穴，天亮后很少在洞外发现其踪迹;白天一般伏在洞口，或潜伏在草丛、砂砾和石片空隙间，伺机捕捉附近的食物。一旦遇到水蛇、老鼠等敌害，或是人走近洞口时，迅速退到洞内，或沉入水底。

石蛙的活动强弱与外界的环境条件有密切的关系，水温水流等变化对其影响尤为明显。适宜水温为15~25℃，活动正常;水温过低，活动较少，生长停滞，进行冬眠;水温过高则出现异常，甚至死亡。

石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

(1)石蛙的营养成份和药用保健价值

石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙"治小儿痨瘦、疳疾最良";《中国药用动物志》载"石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效"。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的，必将为人们不断认识与青睐。

(2)石蛙的食用历史

在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为"药用化疮，食之长寿"的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为"难得一尝石蛙宴"。

现代社会中，人们的食物结构虽有变化，但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

吃石冻有什么好处
2012-05-15 | 分享
10分钟内有问必答前往下载
满意回答
据《本草纲目》《中国药用动物志》记载：“石蛙主治小儿痨瘦，疳疾最良，病后虚弱等.”此外石蛙的蝌蚪还具有乌发、清毒接疮之功效，蛙卵则可明目，是传统医食兼用的名贵两栖动物。其具有滋阴降火，清心润肺，健肝肾，化毒疱之功效，对治疗小儿疳疾痨瘦有特效，它的蝌蚪能乌发，卵能明目，现代医学研究表明它对治疗癌症有一定的作用。

石蛙肉含17种氨基酸，人体所必需的 8种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达11.9%，其综合营养可与甲鱼媲美。还含有蛋白质和维生素A、B1、B2、C及铁、钙、等多种人体必需营养成分，尤以其生长快，个体中等而受南粤广大消费者青睐。而且，石蛙肉性平、味甘，对老年人高血压、气管炎、气喘病、便秘、肝炎以及妇科病等，都有辅助治疗的功能。不论蒸、炖、烧、炒，都香溢齿颊，是高级养身补品。食之有清火、明目、滋补健身之效。

经专家检测分析,石蛙(棘胸蛙、棘腹蛙)其肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，脂肪含量较低,肌肉中脂肪含量仅为0.29%,蛙皮脂肪含量仅为0.26%。肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36，蛙皮中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的29.8%。蛙高度不饱和脂肪酸中DHA(二十二碳六稀酸)和EPA(二十碳五稀酸)两种物质历来是人们所称的脑黄金、脑白金的主要成分，在棘腹蛙肌肉中DHA含量为3.35%，EPA含量为3.7%。蛙皮中DHA含量1.14%，EPA含量1.54%。DHA对人类来说是一种自身不能合成但又必需的高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成成分，EPA能提高人体细胞的再生能力,增强人的免疫能力，长期食用石蛙能提高大脑的活动功能，增强记忆力,防止大脑衰老，预防心血管疾病等功效。现代研究还发现蛙的皮肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽（brandyplnin）产妇优佳。随着生活水平的不断提高，人们对石蛙需求越来越大，由于过度捕捉，野生石蛙资源锐减，数量稀少，个体变小，如再不予以积极保护，将会濒临灭绝。
石冻祛风散热
石冻肉比青蛙肉还要鲜嫩，
能泻火退烧、滋阴补脾。如果谁发热厌食，
将两只石冻开膛洗尽，煮而食之，吃下即愈
1

这种蛙闽南话好象叫‘坑降’，黄褐色的
闽南人叫他“石冻”发音为：救挡（jui,dang).是一种像青硅的两栖动物，没有跟蛇在一起，不过它跳得快又高，不容易抓 ~石冻-石润-石蛙。~