调成盐水再放 谢谢，请采纳！
一个是像菜谱那样机械的称量食盐放的量，似乎太繁琐。
二个就是经验，积少成多，刚开始记住百分比很重要，炒一人份的菜有一个量记住，炒两人份时加倍就是了。
炒菜放盐的时候，不要立刻就尝咸淡。刚刚放入盐，盐还没有完全分解，也没有进入菜内，等到你觉得品尝到合适的时候，其实菜已经咸啦。
淡了加盐就是，若咸了，下面几个方法有帮助：
可以在菜中放适量白糖，就不咸了。家里有糖尿病人的话，可以在菜中放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，咸味也会减少。
用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味。
可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟捞起，汤就不那么咸了。
可放几块豆腐或西红柿片同煮
“老是”怎么说呢，应该有点数吧，无论炒什么菜，多少菜放多少盐差不多的。这次放多了，下次就少放点，次数多了就有数了。刚开始先少放，淡了可以再加，咸了就不好办了，嘿嘿。然后记着点量，慢慢就好了
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