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碳酸钠能不能制作或者代替发酵粉，碳酸钠和碳酸氢钠一样都生成二氧化碳。但为什么不能制作发酵粉？
碳酸钠能不能制作或者代替发酵粉，碳酸钠和碳酸氢钠一样都生成二氧化碳。但为什么不能制作发酵粉？
2024-11-26 19:38:27
推荐回答（1个）
回答1：
碳酸钠的分解温度比碳酸氢钠的分解温度高，并且碳酸钠更稳定，固体碳酸氢钠加微热就能分解成碳酸钠和二氧化碳和水。而发酵的温度是达不到碳酸钠的分解温度的，因此不能用碳酸钠作为发酵粉而用的碳酸氢钠。
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