蛋挞的做法自做

无淡奶油蛋挞的用料

纯牛奶250g    鸡蛋2个    

白糖50g    蛋挞皮10个    

无淡奶油蛋挞的做法

步骤1

蛋挞皮提前拿出来解冻一下，

步骤2

鸡蛋打散搅匀（我用的是两个半鸡蛋，早上用剩下一个蛋黄也加入其中了）

步骤3

搅好得鸡蛋液过筛两次滤掉鸡蛋筋，这样做出来的蛋挞才能更细腻

步骤4

过滤好的鸡蛋液是这样的，很细

步骤5

把牛奶倒入过滤好的蛋液中，搅拌均匀

步骤6

把称好的砂糖倒入蛋液中搅拌至砂糖融化

步骤7

烤箱200度预热五分钟

步骤8

然后把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满即可，因为在烤制的过程中会膨胀

步骤9

然后放入烤箱200度，烤40分钟（图是半途拍的，刚开始忘记留图）

步骤10

40分钟后出锅就是这个样子，酥香嫩，姑娘能吃好几个

无淡奶油蛋挞的烹饪技巧

鸡蛋一定要过筛，否则做出来的蛋挞不够细腻，只过筛鸡蛋液也行，或者先调好蛋挞液后再一起过筛也可以。

蛋挞

主料main

冷冻蛋挞皮8个 蛋黄2个2人份

辅料others

牛奶50克 淡奶油100克 炼乳1茶匙 白糖2茶匙

不知不觉已经进入春分，白昼会越来越长，天气也一天天暖和了，这个周末大家有去户外感受春天嘛？


不得不感叹一句，现在小学生的学业压力真的挺大，周末还有各种补习班和兴趣班。学习固然重要，但童年的时光只会有一次，所以不管再忙，周末也要抽时间多陪陪孩子，增进亲子关系。可以带她做些简单的美食，比如今天推送的蛋挞食谱，做美食的过程可以减压，可以治愈人心，对小孩子也不例外，更能锻炼他们的动手能力哦。


刚烤好的蛋挞颜色黄灿灿的，香气扑鼻，趁着热气咬一口，酥松的外皮轻轻散落，内陷香甜柔软，从味蕾直达心底。周末如果有出游计划，带上自己亲手制作的蛋挞作为春游小食，也再好不过，相信孩子跟小伙伴们分享自己做的美食成果，一定会很骄傲的！

蛋挞的做法

步骤step

1

在小奶锅中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和炼乳。

步骤step

2

一边小火加热，一边用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至白砂糖完全化开，关火晾凉。

步骤step

3

将蛋黄从蛋清中分离出来，倒入晾凉的奶液，用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至蛋黄和奶液完全融合。

步骤step

4

蛋挞皮提前取出，解冻。将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上。

步骤step

5

将蛋挞液倒入蛋挞皮，不要超过八成满。

步骤step

6

烤箱预热220℃，将装有蛋挞的烤盘送入烤箱中层。

步骤step

7

烤15~20分钟，至蛋挞表皮有轻微为褐色小点即可。

蛋挞的成品图

做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

食材配料：

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；

做法步骤：

• 1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。

• 2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。

• 3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。

• 4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。

• 5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。

• 6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

• 7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

• 8、蛋挞就新鲜出炉啦！