准备用料：小鲫鱼550g、油适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量。
步骤一、准备小鲫鱼
步骤二、洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟
步骤三、锅内加油烧热
步骤四、放小鲫鱼炸
步骤五、鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
炸鲫鱼怎么连刺都酥？要想炸出来的鲫鱼，连刺都输，必须先将鲫鱼味入味，然后将鲫鱼放至表面干爽，后入油锅炸至金黄，出锅后连次都酥。
注意做好这几点：
⒈关键在于油温，要六成热度，油面微微起烟。
⒉把小鲫鱼收拾干净后，沥水，不要有明水。
⒊一次炸鱼的量不要多，以能够铺满一层为限。也就是炸到漂起来刚好一层，没有叠摞现象。
⒋炸鱼中间保持油温，炸到金黄色偏重，捞起来沥油，趁热撒上孜然粉、辣椒粉和盐。最好提前把这三样调味料混合拌匀。
⒌一两以下小鲫鱼不需要复炸，就这一次。再大些的就要复炸，捞出来晾到回软再炸一次
这个“炸鲫鱼”的做法太地道了，鱼刺都炸酥了，孩子也可以解馋了
怎样连气都可以把桔用料喂好？之后放在油锅里炸
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024