真空卤蛋有营养吗 是不是很不卫生

卤蛋没有营养。卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。

超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。吃卤蛋前须确保干净卫生，并尽量减少卤制时间。

扩展资料：

卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物——胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。

加热之后，食物一般都会继续泡在卤汁中，从几小时到十几小时不等，以便让它们的味道更浓郁。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。

而且，酱卤肉制品为了保鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。专家提醒，爱吃卤味的人尽量到正规超市里购买，而且一定要买当日的卤味食品。

参考资料来源：

人民网-要想身体好 卤蛋卤肉要吃少

人民网-这种方法吃鸡蛋 没营养更致命

鸡蛋鹌鹑蛋等禽蛋类主要含有的是蛋白质、氨基酸和一些人体必需的胆固醇脂类等，并不会因为他是卤蛋而这些营养物质就消失，所以卤蛋还是很有营养的。但是他的制作可能会添加食品添加剂防腐剂等，这些东西吃多了，在体内大量累积是没有好处的。至于卫生的话，他是真空包装，隔绝了空气的微生物，本身也事先经过消毒在包装，所以还是卫生的，只要是合格产品就可以放心食用，没有问题。

毕竟是经过处理的食品，相对自己做的来说卫生还是差点，营养价值也是不如自己做的现成的价值高。你要讲究营养和卫生的话，建议你还是自己做吧！其实很简单的。