一、首先用碘溶液鉴别出淀粉：
淀粉，用碘溶液
进行检测，淀粉液
呈显蓝色，其他不变
色。
二、利用银氨溶液，发生银镜反应的为麦芽糖、果糖、葡萄糖：
麦芽糖，与银氨溶液
发生银镜反应，也可以与
新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀；
三、在麦芽糖、果糖、葡萄糖中加入硫酸钙，生成沉淀为果糖：
果糖，加入钙
与果糖反应，生成果糖钙
沉淀，而葡萄糖
钙可以溶于水。
四、在麦芽糖葡萄糖中加斐林试剂，水浴加热有砖红色沉淀为葡萄糖，无反应者为麦芽糖：
麦芽糖，加斐林
试剂，无反应，要加硫酸
水解才能和斐林试剂
反应。
五、在余下两种乳糖、蔗糖中加入氢氧化钠试液，微热，溶液起初呈显黄色，后来会变为棕红色，再加入硫酸铜试液，出现红色沉淀为乳糖：
六，余下一种为蔗糖。
淀粉用碘，会变蓝
葡萄糖和蔗糖用班氏试剂，加热至沸腾，溶液变成砖红色是葡萄糖（葡萄糖是多羟基醇，有还原性）
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