宁夏十大金牌小吃有哪些？

宁夏十大金牌小吃：涮羊肉，羊杂碎，老毛手抓羊肉，羊肉老搓面，黄渠桥忠民羊羔肉，三住宅凉皮，燕面糅糅，炒烩肉、拉面，羊羔头。

1、羊杂碎。

“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。

2、羊肉老搓面。

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点像西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁，羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用。

3、燕面糅糅。

燕面糅糅即莜麦面，制作方法：将磨好的面用热开水和成面团，并揉匀后取适量填塞在专门加工燕面糅糅的器具内，挤压成圆的细条状，放在笼屉内用旺火蒸熟，吃时配以韭菜，蒜苗丝，辣椒油，蒜泥，醋汁等，正宗的固原地区彭阳民间制作方法口感极佳。

炒糊饽、馓子、手抓羊肉、羊羔肉、宁夏酿皮、羊杂碎、炒烩肉、拉面、宁夏石烤羊、羊肉搓面。

1、炒糊饽是一种用烙饼切成饼条的俗称，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

2、羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点像西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油。这道小吃特点是面精肉鲜，风味独特。

3、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。将面团搓成指头条，盘成盘旋形，随后泡入冷水盆内。锅上火加水烧开，然后将面揪拉成香柱条（条不离水，水不离条）投入锅内煮熟即成，筋滑，利口。

4、酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、香醋、芝麻酱、精盐、酱油、蒜泥、芥末等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。

5、宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。

宁夏十大金牌小吃：吴忠市利通区杜优素羊杂碎、老毛手抓羊肉、银川市长久一品羊肉老搓面、固原市福苑燕面糅糅、石嘴山市大武口区三住宅凉皮、固原市原州区马文清羊羔头、中卫市红宝蒿子面、黄渠桥忠民羊羔肉、 羊肉调和、涮羊肉。

一、吴忠市利通区杜优素羊杂碎

羊杂料足汤色均匀，面肺洁白滑润爽口，羊肚脆嫩肉软糯 ，鲜汤辣油色调匀，风味极具农家特色，是吴忠顾客盈门的一道亮丽的餐饮风景线。

二、银川市鼓楼店老毛手抓羊肉

手抓羊肉最好的是前腿带肋条的位置，被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。

三、银川市长久一品羊肉老搓面

羊肉老搓面先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。 然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。

羊肉老搓面必须由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。

四、福苑燕面糅糅

燕面糅糅即莜麦面，制作方法：将磨好的面用热开水和成面团，并揉匀后取适量填塞在专门加工燕面糅糅的器具内，挤压成圆的细条状，放在笼屉内用旺火蒸熟，吃时配以韭菜、蒜苗丝、辣椒油、蒜泥、醋汁等。

宁夏十大金牌小吃有：德隆楼涮羊肉、杜优素羊杂碎、老毛手抓、一品羊肉老搓面、黄渠桥忠民羊羔肉、三住宅凉皮、固原燕面糅糅、国强手抓、固原羊羔头、中卫蒿籽面。

1、德隆楼涮羊肉。

德隆楼涮羊肉可谓是家喻户晓，其羊肉选材采用独特的宁夏盐池绵羯羊，再配以清鲜的骨汤为锅底，这样涮出来的羊肉不腥不膻，吃起来很美味。

2、老毛手抓。

老毛手抓是银川最出名的手抓羊肉，这个羊肉可是使用了百年老店的祖传秘制配方，不仅口味好，吃起来油而不腻，吃起来食欲比较好，而且还有滋阴壮阳之功效。

3、固原燕面糅糅。

燕面糅糅是西海固种特色食品。选用山区独特的莜麦调制，既有乡土风味独特的风格，又有降糖降脂降血压的神奇功效。正宗的固原地区彭阳民间制作方法口感极佳。

宁夏十大金牌小吃：羊肉臊子面、莜面土豆鱼、烩小吃、莜面蒸饺、炒糊饽、羊排小揪面、蒿子面、清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、生汆面。
宁夏的小吃有一半是和羊有关，在宁夏还可以吃到最正宗的烤全羊，如果旅游路过宁夏一定不要错过宁夏这么多让人垂涎欲滴的美食。