简易版凉拌蒸茄子的做法步骤图，怎么做好吃

简易版凉拌蒸茄子的做法步骤材料
长茄子，葱花，香油，凉拌酱油，盐，糖
做法
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）

• 主料

• 细紫茄子

  4条

• 蒜瓣

  3颗

• 小米椒

  3个

• 辅料

• 香葱

  适量

• 生抽

  少许

• 香醋

  少许

• 香油

  少许

• 花椒粒

  少许

• 辣椒面

  适量

• 盐

  适量

• 白醋

  少许

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• 步骤

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• 1.准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用

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• 2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。

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• 3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用

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• 4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右

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• 5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香

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• 6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香

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• 7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀

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• 8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可