猪肉馅一斤
菠菜两把
虾仁十五只
葱花两根
姜末五大片
盐适量
香油一大勺
料酒少许
面粉750克
水375克
步骤 1
半肥瘦猪肉馅儿，与剁碎的虾泥，加葱花，姜末，料酒，盐一起拌匀，搅上劲。盐适当多一些。
步骤 2
菠菜洗净切细，入沸水烫一遍，再入冷水过一遍，去除草酸并保持绿色，然后捞起，将水份挤出。
步骤 3
和好的肉馅与菠菜碎拌匀。
步骤 4
面粉加水和成光滑的面团，静置半小时。擀面皮儿，包饺子。
步骤 5
入沸水煮熟捞出，蘸调料开吃！
菠菜馅饺子，纯素馅的，比肉馅的好吃多了
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