鲜猪肝、洋葱、孜然粉。
猪肝营养价值高，有利于儿童的智力、身体发育，而且做法简单，很受中国家庭的欢迎：
（一）猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成片状，再用水反复冲洗至没有血水，把切好的猪肝投入开水中打滚，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用，洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉，烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
（二）猪肝配菠菜是治疗贫血的医养好菜，猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
（三）煎猪肝，猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形，放盐、味精、料酒腌制备用，电饼铛里淋少许油，然后将腌制好的猪肝摆放到电饼铛里，水分蒸发熟后取出，撒上孜然粉、辣椒粉等即可。
（四）囫囵猪肝直接下大锅，酱料等调味品放全煮熟，是北方人的最爱。
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