相传是有匈奴等少数民族传到中原的一种饼，跟目前的烧饼不同，这种饼耐吃，是战国时期士兵打仗放到背囊里的口粮，吃起来方便，抗饿，是快速行军的主要食物。最早应该是荞麦面的吧。
1、西胡一个，削皮、切丝，放入1勺盐，腌制片刻2、一个鸡蛋、二杯面粉加入腌好的西胡丝中，搅拌均匀3、电饼铛底盘刷一层油，待热后，分成小圆饼放入锅中，1-2分钟翻一次面，看火候即可
