个人意见：大可不必刻意算每道菜的热量，尤其是中餐。食物原料，调味料多少，口味重或寡，以及具体做法（如勾芡），和搭配都会影响热量。爆炒类的中餐的油分很大，基本上提供了一道菜大部分的热量，不管是荤是素，热量都不低。如果你是个怕摄入热量的人，建议吃中餐的时候选择粥来代替白米，点一道汤来代替一道勾芡类的菜，菜尽量点拌的或者煮的，荤的可以选择卤制品或者少调味料的碳烤。
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鱼香肉丝的热量和减肥功效热量：733.71 大卡（参考制作原料重量计算热量）
减肥功效：减肥功效待补充
工艺：滑炒
口味：鱼香味
类别：家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
主料： 猪里脊肉 250克
辅料： 竹笋 100克 木耳(水发) 50克 鸡蛋 50克
调料： 泡椒 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 10克 醋 5克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 各适量
食物做法：
1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；
2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油；
4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐
营养价值：
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食物相克：
猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
健康提示：
猪肉含有丰富的营养成分，具有较强的滋补作用，同时还有降血糖的作用，对预防糖尿病有较好的疗效。
营养价值：
元素 含量 单位
能量 733.71 千卡
维生素B6 0.02 毫克
蛋白质 62.23 克
脂肪 44.55 克
碳水化合物 24.01 克
叶酸 57.8 微克
膳食纤维 3.68 克
胆固醇 430 毫克
维生素A 135.15 微克
维生素K 0.7 微克
胡萝卜素 34.9 微克
硫胺素 1.33 毫克
核黄素 0.56 毫克
尼克酸 14.12 毫克
维生素C 6.55 毫克
维生素E 14.67 毫克
钙 92.56 毫克
磷 624.73 毫克
钾 1375.7 毫克
钠 1852.98 毫克
碘 13.72 微克
镁 120.9 毫克
铁 9.69 毫克
锌 7.24 毫克
硒 21.04 微克
铜 0.66 毫克
锰 2.39 毫克
备注：所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗
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荠菜肉末炒豆腐的热量和减肥功效热量：790.51 大卡（参考制作原料重量计算热量）
减肥功效：非常利于减肥，可适量食用
工艺：炒
口味：五香味
类别：家常菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 更年期综合症调理 动脉硬化调理
主料： 豆腐 300克 荠菜 100克
调料： 姜 5克 盐 5克 大葱 10克 味精 2克 料酒 15克 酱油 15克 植物油 50克 各适量
食物做法：
1. 荠菜洗净，切小段；
2. 豆腐洗净，切3厘米见方的块状；
3. 姜切片，葱切段；
4. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；
5. 加入肉末煸炒；
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒；
7. 放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。
食用方法：
中餐|晚餐
营养价值：
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
食物相克：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
营养价值：
元素 含量 单位
热量 790.51 千卡
维生素B6 0.1 毫克
蛋白质 41.42 克
维生素B12 0.18 微克
脂肪 64.83 克
泛酸 1.24 毫克
碳水化合物 12.41 克
叶酸 10.1 微克
膳食纤维 3.5 克
维生素A 449.4 微克
维生素K 0.7 微克
胡萝卜素 2604.59 微克
硫胺素 0.2 毫克
核黄素 0.24 毫克
尼克酸 1.85 毫克
维生素C 44.99 毫克
维生素E 59.62 毫克
钙 732.85 毫克
磷 594.73 毫克
钾 679.73 毫克
钠 3090.38 毫克
碘 23.1 微克
镁 255.24 毫克
铁 12.82 毫克
锌 3.23 毫克
硒 5.53 微克
铜 1.07 毫克
锰 3.24 毫克
备注：所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗
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热量：400.28 大卡（参考制作原料重量计算热量）
减肥功效：非常利于减肥，可适量食用
工艺：清炒
口味：微辣
类别：私家菜 便秘调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 明目调理
主料： 油菜薹 500克
调料： 色拉油 30克 盐 5克 味精 3克 姜 4克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量
食物做法：
1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段；姜切丝；干红椒切段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐|零食
营养价值：
元素 含量 单位
热量 400.28 千卡
蛋白质 18.76 克
脂肪 33.17 克
碳水化合物 21.48 克
膳食纤维 14.28 克
胆固醇 19.2 毫克
维生素A 451.12 微克
胡萝卜素 2706.8 微克
硫胺素 0.46 毫克
核黄素 0.37 毫克
尼克酸 4.16 毫克
维生素C 325.16 毫克
维生素E 12.53 毫克
钙 791.78 毫克
磷 286.22 毫克
钾 1082.02 毫克
钠 2628.88 毫克
镁 150.47 毫克
铁 15.25 毫克
锌 4.52 毫克
硒 4.2 微克
铜 0.99 毫克
锰 3.59 毫克
备注：所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗
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热量不是按碟算的,是按重量.你起码知道 鱼香肉丝是几两的肉.要有具体的数字.不过你别太担心.
每当你觉得自己吃过多的时候,很简单的办法.饭后步行20分,一切问题都解决.切记不要快走,慢走.不然伤身体
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