| A、青少年身体发育快，在成长过程中要适当补充较多的蛋白质和维生素，故A说法正确； B、米饭和馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，故B说法不正确； C、蚕丝的主要成分是蛋白质，棉线的主要成分是植物纤维，蛋白质在燃烧时有烧焦羽毛气味，而植物纤维没有，故C说法正确； D、皮肤中蛋白质遇到浓硝酸时会发生化学反应而变性，使皮肤发黄，故D说法正确． 故选B． |
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