为什么练习乐器可以改变人的气质？

没练过钢琴小提琴，我是练胡琴的，但是题主说的是乐器，我也就来回答一下：
玩乐器很重要的一条是要会和乐器说话：乐器有自己的脾气，你必须按照它的脾气来。这一点和人很不同，如果和人相处，别人实在不听你的你可以撒娇撒泼撒横撒癔症，这样会有一多半的人吃你这一套——至少会有所让步，但是乐器不会。你要跟乐器对话愉快，就必须掌握乐器的脾气，按照她的脾气来。你永远不会看见练乐器久了的人咬牙切齿捶胸愤恨地演奏乐器，这对人的气质有很大的帮助。
乐器有一个特性是即时反馈：演奏过乐器的朋友们都知道，即使你水平再烂，拉错了的一瞬间你的耳朵也不会放过你，会马上打报告让你知道自己犯错了。这在其他的活动中比较少见：打篮球你看不见自己的样子，完全可以以非常蹩脚的动作晃过几名比你还蹩脚的人然后投篮命中，完事了之后还以为自己神似科比；社交中你可能说错了很多话但是别人出于礼貌不计较，让你觉得自己人际关系很好；绘画中画错一笔你可能要到大致形状画完才发现。唯有乐器是一个音错了马上就会发现的东西。这会让你对自己的要求非常严格。因为这个原因，演奏乐器也很容易进入心流（flow）的状态，从而带给人幸福感。演奏乐器的人只要达到一定的水平，往往都觉得心情不快的时候演奏一会儿乐器就能忘记一切的烦恼、焦虑、忧愁、恐惧等等。这也会让学乐器的人幸福程度总体来说更高，也能更从容地应对生活问题。
乐器还要求善始善终，每首乐曲都是一个整体，起承转合之间是紧密联系了，而且时间要求非常严格。这也和其他多数活动不同，踢足球时只要踢出边线、底线或者犯规，人就可以暂时松懈一小会儿；画画写字的过程中可以停顿下来看看画看看贴，但是演奏乐器不同，一首乐曲没有终了就不可以片刻停歇，错了要继续，受到干扰要继续。会演奏乐器的朋友一定有演奏到一半被人打断的经历，这时候人的心情就会非常烦躁，如果不能尽快恢复演奏，甚至会长时间耿耿于怀。
如果学的是合奏、伴奏乐器，那除了上面几点之外，还有和合作者、演唱者配合的重要层面。这个阶段你要学会从他人表情、身体姿势、动作的微妙变化中寻找配合的依据，这对于俗话说的“察言观色”也很重要。
当然，音乐本身就能影响人的气质，但是由于自己演奏的往往不如专业高手所演奏，所以在此只列在最末了。

乐器有自己的脾气，你必须按照它的脾气来。这一点和人很不同，如果和人相处，别人实在不听你的你可以撒娇撒泼撒横撒癔症，这样会有一多半的人吃你这一套——至少会有所让步，但是乐器不会。你要跟乐器对话愉快，就必须掌握乐器的脾气，按照她的脾气来。你永远不会看见练乐器久了的人咬牙切齿捶胸愤恨地演奏乐器，这对人的气质有很大的帮助。