鱼冻的做法

一、用料：500g 鱼骨、10g 姜、适量 生抽、适量 辣椒    

二、做法：

1 我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净

2 放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片

3 大火煮开后改小火，煲2小时

4 把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用

5 余下的鱼汤

6 把鱼汤过滤到盒子中

7 摊凉后放入冰箱中冷藏

8 食用前取出

9 切成小块

10 调好汁，浇在鱼冻上即可。

简介：鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。

小果说美食：鱼冻怎么做

我们家吃的鱼冻都不是刻意去做的，但是呢只要鱼汤冷了以后就会有冻了，尤其是鱼头汤特别容易成冻。鱼头要挑大一点的，然后煮汤，味道呢就看自己的喜好来调就可以了，然后等鱼汤冷了以后放到冷藏室冰一下，结出冻就可以了。

鱼冻的做法：很简单的，一条鱼1。5斤，水3斤，把鱼煲化了，将鱼骨捞出来，等鱼汤冷却后就可以结成鱼冻了，要快的可以放入冰箱急冻。希望能帮到你，祝快乐！

在炖鱼里放汤，放辣椒，做好的鱼放凉，放在冰箱就成鱼冻了