因为吸收周围的水蒸气,凝结在汤圆表面就会重。
合理解冻食品:
一般说来,解冻时间越短越好,色泽越接近原色越好。食品解冻,既可在1摄氏度~5摄氏度左右的自然空气中解冻,也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻,还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把食物放入温热水中解冻。如果把冻肉放进35摄氏度~40摄氏度水中泡3小时,肉的外表温度已达到25摄氏度左右,而中心部位的温度只有0摄氏度~2摄氏度左右。这样不但影响回复原形,而且还会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖,营养素也遭受较大损失。此外,有的家庭从冰箱中取出食品解冻后,将剩余部分又分二次或三次冷冻,对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品,正确的做法是:将食品洗净,按每次食用的需要量,分成若干小块,用保鲜纸包好,再行冷冻。这样,即可吃多少,取多少,又避免了二次冷冻。
因为吸收周围的水蒸气,凝结在汤圆表面所以质量就会变重。
吸收周围的水蒸气,凝结在汤圆表面就会重