为什么高压蒸汽灭菌比干热灭菌所需时间短,温度低?

同样温度-比如200℃-的蒸汽与空气，蒸汽的热含量要远远大于空气的热含量；并且干热灭菌的过程是用高温热空气慢慢烘热灭菌物品的过程，而蒸汽灭菌除了热传导还有两个显著优点，

1、蒸汽遇冷（灭菌物品）凝水，会释放出大量的潜热；

2、蒸汽有极强的穿透性。

扩展资料：

在干热状态下，由于热穿透力较差，微生物的耐热性较强，必须长时间受高温的作用才能达到灭菌的目的。因此。干热空气灭菌法采用的温度一般比湿热灭菌法高。为了保证灭菌效果，一般规定：135-140℃灭菌3-5h；160-170℃灭菌2-4h；180-200℃灭菌0.5-1h。

参考资料来源：百度百科-干热灭菌法

蒸汽灭菌：蒸汽遇冷会放热，比如100摄氏度的蒸汽和100摄氏度的水，蒸汽遇冷放热，会成110摄氏度（假设），比沸水灭菌效果好；

简单点说就是同样温度-比如200℃-的蒸汽与空气，蒸汽的热含量要远远大于空气的热含量；并且干热灭菌的过程是用高温热空气慢慢烘热灭菌物品的过程，而蒸汽灭菌除了热传导还有两个显著优点，
1：蒸汽遇冷（灭菌物品）凝水，会释放出大量的潜热；
2：蒸汽有极强的穿透性

干的，容易形成孢子，孢子不容易灭杀！
所以蒸汽的比较简单 方便

　　高温灭菌法是利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡，是应用最广泛且有效的灭菌方法。用高温加高压灭菌，不仅可杀死一般的细菌，对细菌芽胞也有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法。
　　干热灭菌，由于其对烤箱要严格要求，一般不建议使用！但特殊情况下，如需要灭活器械、容器中对于温度超级稳定的RNase时，才考虑使用。 希望能帮到你！