四川回锅肉怎么做啊

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

材料
连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，调味料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

我不是专业的厨师，就当瞎说吧，买正宗的五花肉，先把锅烧红烫肉片除腥味，在吧肉煮熟，切片，到少量的油翻炒橙黄色，加豆瓣酱及料酒炒和姜蒜片，炒出香味后放配料，配料有青椒片红萝卜片，茭白片等，有一样最重要，也就是回锅肉必不可少的东西，就是豆汁和甜面酱。放少量加盐味精即可，希望可以帮到你

回锅肉怎么做？把五花肉切段加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入五花肉翻炒 倒入葱翻炒均匀，加入调料。

教你回锅肉简单又好吃的家常做法