马铃薯是产乳酸的无氧呼吸
无氧呼吸有2种反应式：
产生酒精：C6H12O6───→2C2H5OH+2CO2+能量 ；
产生乳酸：C6H12O6───→2C3H6O3+能量 ；
一般植物进行无氧呼吸都是产生酒精和二氧化碳的，个别的植物产生乳酸的例子有：马铃薯的块茎、玉米的胚、甜菜的块根、（萝卜叶、苹果）
动物进行无氧呼吸时只产生乳酸，不产生酒精和二氧化碳；
微生物有些是会产生乳酸的，例如：乳酸杆菌产生酒精的微生物：酵母菌兼性厌氧型（有些是可以进行有氧呼吸的）
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