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大豆磷脂有广义和狭义之分,狭义的指磷脂酰胆碱,广义的主要包括卵磷脂( PC) 、脑磷脂( PE) 、肌酸磷脂(P1) 、丝氨酸磷脂等。大豆磷脂作为添加剂
或强化剂添加到各种食品中,一般多呈碱性,能中和血液中的酸碱值。它除含有全谱氨基酸外,还含有丰富的烟酸和叶酸,所含亚油酸和亚麻酸等必须脂肪酸的生理活性高达65.9%。大豆磷脂的保健作用还包括：调节血脂、改善记忆、延缓衰老。神经醇磷脂能参与神经元生长,维持神经系统的激动性,维持表皮细胞的通透性,增强皮肤屏障功能参与细胞代谢调控,刺激细胞增生。并且无毒副作用；世界卫生组织报道,每人每天食用22～83 g 大豆磷脂,可增加营养效价总和,降低血中胆固醇而无任何副作用,确认了大豆磷脂的营养性和安全性。目前国标 （GB 12486-1990）对改性大豆磷脂有一定。希望对你有所帮助。
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