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双喜牌泡打粉安全吗?配料表：明矾、小苏打、碳酸钙、面粉、玉米淀粉。做面包的话就用这发酵粉行不行？

2024-12-23 05:12:19

推荐回答（3个）

回答1：

做面包的话用酵母吧，泡打粉很少用于面包类制品，可能你误会了发酵粉的含义。
使制品蓬松，起发一般有三种方法：生物法、物理法、化学法，泡打粉属化学蓬松起发，酵母是生物蓬松起发，打蛋搅拌是物理起发，原理上讲物理方法最安全，化学法最不安全，做面包基本是采用各式酵母，只有所谓快速面包用到泡打粉，（且这类面包已经接近于饼干类了）。
双喜牌泡打粉是国产中较常用的泡打粉，起发效果一般，保管不当易变质失效，用量就会加大，往往要超标使用，并不安全，如果一定要用，可选择美国的红月，同效果时，用量低，同用量时效果更好且稳定，化学指标优于国产，性价比更好，不超标使用，安全有保证。

回答2：

你好！
你用什么面粉？做面包的面粉跟普通面粉不一样的。
如有疑问，请追问。

回答3：

你用什么面粉？做面包的面粉跟普通面粉不一样的。

双喜牌泡打粉安全吗?配料表：明矾、小苏打、碳酸钙、面粉、玉米淀粉。 做面包的话就用这发酵粉行不行？

双喜牌泡打粉安全吗?配料表：明矾、小苏打、碳酸钙、面粉、玉米淀粉。做面包的话就用这发酵粉行不行？