饮用水的硬度与水源地的地质和水质有关，各地硬度和金属离子含量构成都不太一样。自来水厂处理掉一部分硬度后，不代表这个水就适合直接饮用。法国除个别矿泉水产地比如克莱蒙费郎周边地区（包括volvic、mont dore、vichy、royat等）、依云、尼斯周边等，水质硬度普遍偏高，越往北靠近德国硬度越高。
具体不知道，官方发表说，正常。但是，法国人抱怨自己秃头的原因，在于饮用水重金属含量高，都买矿泉水，瓶装水
