红筷子快餐案例分析

看了你的客户投诉反馈，我觉得你们现在出现的问题应该多多方位的，这样的情况需要经营者重新审视自己是否对该项目于注入了应有的内涵价值，也就是要建立符合公司发展的企业文化，因为任何一个岗位的员工在加入公司之前都未来的工作都是空白的，这个阶段经营者要帮他们灌输公司的经营理念及服务模式，然后帮他们树立目标和信心，形成一整套的服务模式和流程。
服务问题——作为服务业，这是生存的基本，一个优秀的餐饮企业要有符合自己的并且专业的服务流程，在这么多关于服务的投诉问题反馈中可以看出，本公司的服务员没有任何一点服务方面的基础和能力，当然，这不能进行单纯进行分析就得出服务员素质差，知识不足，出现这样的原因从根本上看，是经营者和管理者的责任，在一个服务员进入公司之前，作为一个管理者，没有给他们进行合理，有效，专业的服务培训，所以，出现这样的情况并不奇怪，当然有解决的办法，首先要把公司的经营理念，也就是文化，经营定位，客户定位，菜品定位，发展定位让服务员深刻的了解，员工必须要知道这些，知道这些后，他们才知道在工作中该怎么做和你要把他们带到哪里，也就是你的发展目标，当然，管理好服务员也需要绩效标准，不是大锅饭制度，最大限度的激发员工的工作欲望。
菜品品类——这是决定一个餐饮企业生死的重要环节，菜品品类作为餐饮企业的产品，在开业之初，必须要在所在市场上有独特的竞争优势，竞争优势不光只是价格，而是综合，例：品类，价格，卫生，理念，创新，口味等等，这需要经营者和厨师长有深刻的了解和沟通，如在1年期经营中的菜品研发计划，菜品卫生质量管控，菜品口味管控，菜品制作时间管控等等的一些管理厨房管理系统，这些应该是在开业初就要做好的，而且是以文本方式存在。
餐厅卫生——这是影响企业未来发展的重要环节，做餐饮不注重卫生，就像是一个人在大街上裸奔，早晚会出问题。
价格定位——这将有可能影响餐饮企业市场份额的大小，价格的定位要和餐厅的综合定位相匹配不能相差太大，因为现在市场竞争异常激烈，所以请不要拿消费者的耐心做赌注，作为经营者，我们可能赌不起。
培训体系——在任何行业，一个有效的培训体系，就像是在军队的弹药库，专业的培训可以产生巨大的经济价值，这是一个长线投资，每个部门都要有适合他们的培训体系，这些培训体系可以先由人事部经理编写，部门经理协助补充，这些也本该是餐厅开业之前就要准备好的，现在做的话就要抓紧时间了。

合理的奖惩制度是企业高效的助力剂！每天评分最能体现！严惩低罚，小奖遍地开花，大奖有的拿！

要想复印效果好，重要的是原件滑问题。