脱水蔬菜不能长期代替新鲜蔬菜食用。 脱水之后的蔬菜虽然大部分成分没有什么改变，但是一些特有的成分、蔬菜中的水分等都会流失掉，蔬菜的芳香也会变淡，影响口感；经过脱水的蔬菜成本会增加，反而比新鲜蔬菜贵很多。而且也不是什么蔬菜都适宜做脱水处理。除非是在迫不得已的情况下，不然吃脱水蔬菜真的不是很好。
不可以，脱水后的蔬菜营养比新鲜蔬菜肯定差多了
脱水的蔬菜能跟新鲜的比嘛
脱水蔬菜怎么能跟新鲜蔬菜比，差多了
