黑豆泡米酒的制作方法

需要材料:

黑豆-2000克 米酒-6瓶 泡酒容器3个。

制作步骤:

1、把黑豆洗干净后放在托盘风干，直至没有水分。

2、用铁锅炒黑豆，炒熟后方干。

3、黑豆倒入容器里，大概三分之二的位置，这个时候倒入米酒，盖过黑豆即可。

4、在避光的环境下放置一个月。

拓展资料:

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱   。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

参考资料：百度百科-米酒

材料:

黑豆2000克 米酒6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个

做法:

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分

2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉

3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入米酒没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间

4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置

拓展资料:

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

参考资料: 百度百科 黑豆

材料：黑豆一升，米酒三升，密封罐一个。

1. 黑豆一升洗净晾干备用

   

2. 将黑豆下锅小火翻炒五到六分钟，立即出锅风冷。

   

3. 将黑豆放入事先准备的密封罐中，不宜太满，三分之二即可。然后倒入米酒，浸没黑豆直至高出一公分即可。

   

4. 放在阴凉干燥处密封7到15天即可。
   

黑豆酒出自古籍《太平圣惠方》：

【配方】黑豆一升（炒黑），白花蛇（酒浸炙微黄）一条重五两，大麻仁二升（蒸熟），五加皮五两，苍耳子（炒微黄）五两，牛蒡子（酥炒微黄）一升。

【制法】上捣碎，生绢袋盛，用好酒三斗，内入瓷瓶中封头，浸七日开瓶。

【用法】每于食前，　一中斛服之。

拓展资料

黑豆浸酒出自《太平圣惠方》，主治风肿无问冷热。

黑豆酒是一种药酒，主要材料有黑豆（炒）、白芷、薏苡仁等

《太平圣惠方》，方书，简称《圣惠方》，100卷。北宋王怀隐、王祐等奉敕编写。自太平兴国三年(978年)至淳化三年(992年)，历时14年编成。

参考资料：黑豆酒

材料

黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量) 米酒6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个

做法

1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分

2 把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉

3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入米酒没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间

4 腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置

5 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些

把黑豆放入热的铁窝内炒熟，等豆凉后放入酒瓶里加入适量的白酒，大约半个月后可饮用。有温中散寒补肾黑发作用