干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？

‘’近日在购买蚂蚁庄园的干紫菜后，炖汤颜色变成绿色也上了热搜，在炖完汤之后变成绿色，这是买到了假紫菜吗？答案是不正确的，紫菜之所以是紫色的，因为干紫菜中含有丰富的藻红素，性质非常不稳定，遇热会分解，分解之后，因为它的叶绿素比黄叶黄素含量高，所以看起来是绿色的，所以在买来之后的干紫菜炖汤之后变成绿色也不是假菜，它是一种很正常的现象。

在我们日常生活中，紫菜吃多了也对我们有很多好处，它可以防御甲状腺肿大，也可以促进我们的生长发育，增强我们的记忆，同时它可以预防我们肿瘤的发生，提高我们自身免疫力，可以将我们的淋巴细胞转化，减少肿瘤的发生，它还具有补肾养心，清热利水的功效，女性朋友吃紫菜也可以自给自己带来很多好处。同时紫菜也有很多禁忌，对于那些腹泻腹痛的人不宜食用，在使用之前我们应该把它泡发清洗，他也不能和柿子一起来使用，它会影响我们对钙的吸收。

 在烹饪上，紫菜也可以做成各种美食，一般我们可以把它凉拌爆炒或者做成波力海苔这样的零食，可以把紫菜做成紫菜汤，他可以达到瘦身的效果，紫菜中含有丰富的膳食纤维，热量低，也可以煲汤，姜子菜和其他食材搭配，做成各种不同食料功效的紫菜汤，适合夏末初秋，它可以将我们身体的有毒物质排出体外，保持肠道健康，但是在吃之前我们要提前泡发哦。

所以在我们日常生活中，紫炖汤颜色变成绿色，我们也不要大惊小怪，它是一种很正常的现象，紫菜带给我们的好处也是非常多的，平时没事的时候可以买一些紫菜，经常吃，益处多多，但是在吃紫菜的时候，我们也要注意相关事项，别因为好吃而把自己吃坏了。

紫菜炖汤之后变绿是一种正常现象紫菜之所以是紫色的，因为干紫菜中含有丰富的藻红素，性质非常不稳定，遇热会分解，分解之后，因为它的叶绿素比黄叶黄素含量高，所以看起来是绿色的，所以在买来之后的干紫菜炖汤之后变成绿色不是买到假的

不是，这是正常的颜色变化现象的。紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了。

不是。紫菜之所以是紫色，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，主要分解威叶绿素和叶黄素，叶绿素含量最高，进而颜色发生变化。

不是。这是因为紫菜里面有一种色素，它的特性非常不稳定在遇热之后就会分解，就会变色，就会褪去紫色变成绿色。