相比之下，酸奶更利于中国人吸收。有乳酸菌黄种人对于纯牛奶在体质上不适应。消化不好，牛奶加水发酵制成酸奶，而且酸奶对奶源和运输加工等方面的要求比较低，像味全就干脆用复原乳，就是奶粉来做。而且牛奶做成酸奶之后量会变多，所以平均的单价会下降。
