答:你好,东北灌血肠的方法其实是很简单的,要想猪血不凝固成血饼,可以在接猪血之后马上加入适量的淀粉进去这样猪血就不会凝结成血饼了,然后加入葱姜沫,适量的盐,胡椒粉等等调味灌入猪的小肠中,煮熟即可,因为小肠比较长所以80公分左右的长度时结上绳结这样吃的时候去一小段就可以了其它的便于保存