新鲜的小黄姜确实可以酿酒，中国暖酒—云姜酒就是纯汁发酵姜酒。
粮食可以酿酒，是因为粮食中含有大量的淀粉，淀粉分解，发酵形成白酒，黄酒米酒。
葡萄可以酿酒是因为含有大量的糖份。小黄姜可以酿酒是因为它除了含有姜黄素，姜辣素等养生保健成分以外，还含有大量的淀粉，纤维等。加入天然活性酶之后，纤维，淀粉分解成糖，发酵菌将糖分发酵成酒精。而且哦，有且只有罗平小黄姜可以酿酒。
小黄姜是药食同源的养生佳品，具有去寒去湿，温暖脾胃的功效。
《中药大辞典》载:姜，性辛温，有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、
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