植物生理学:植株叶片缺氮时为什么有时候是黄色有时候是紫色？

出现紫色有可能是缺磷

作物缺氮时，植株矮小、瘦弱、直立，叶片呈浅绿或黄绿。失绿叶片色泽均一， 一般不出现斑点或花斑，叶细而直。缺氮症状从下而上扩展，严重时下部叶片枯 黄早落；根量少，细长；侧芽休眠，花和果实量少，种子小而不充实，成熟提早， 产量下降。
氮的元素符号是N，是第一个植物必需大量元素。氮对植物生长是生死攸关的。氮是蛋白质、叶绿素、核酸、酶、生物激素等重要生命物质的组成部分，是植物结构组分元素。　
氮在植物体内的转化 硝态氮进入植物体后形成氨基酸。氨基酸构成蛋白质。 蛋白质是构成细胞原生质的重要成分。在氨同化作用过程中，氨与谷氨酸、天冬氨酸等各种有机化合物相结合，产物为谷氨酰胺、天冬酰胺等。谷氨酰胺和天冬酰胺在氨基酸合成过程中提供氨基，与α-酮酸等底物生成100多种氨基酸，其中有20种氨基酸用来合成蛋白质。　　
甘氨酸和谷氨酸这两种氨基酸参与生成另一种重要生命物质，遗传基因，即核糖核酸和脱氧核糖核酸。二氧化碳、氨、氨基酸，有时还有甲酸盐生成氮碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶）。氮碱基与核糖相连，称为核苷。核苷与磷酸连接成核苷酸。核苷酸组成核酸，是生物遗传信息的主要储存库。脱氧核糖核酸将植物遗传信息转录到核糖核酸，核糖核酸将信息翻译为多肽的氨基酸顺序，形成蛋白质。　　
氮还参与合成叶绿素，植物的绿色就是叶绿素的颜色。先由L-谷氨酸形成δ-氨基-γ-酮戊二酸，再生成胆色素原（吡咯环），再合成尿卟啉原，继而生成原卟啉，又生成原叶绿素酸酯，最终形成叶绿素。　　
氮还参与合成酶、辅酶、辅基。酶是一类具有特殊功能的蛋白质，可以催化生物反应过程。简单蛋白质酶类除蛋白质外不含其他物质，结合蛋白质酶类则由蛋白质和称为辅助因子的非蛋白质的小分子物质组成全酶。辅助因子包括辅酶、辅基和金属离子。辅酶和辅基的组成与维生素和核苷酸有关。　　
氮还参与合成各种维生素。维生素B1含有氨基和硫，又叫硫胺素，在生物组织中常以硫胺素焦磷酸酯（TPP）形式存在。维生素B2又叫核黄素，是许多氧化还原酶、黄酶的辅基。维生素B6是吡啶的衍生物。吡哆醇在无机磷、ATP参与下能转变成磷酸吡哆醛。它是氨基转移酶的辅酶。维生素PP为尼克酰胺。尼克酸在生物体内由色氨酸转变而来，构成脱氢酶的主要辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的成分。　　
氮还参与合成各种生物碱，包括烟碱、茶碱、可可碱、咖啡碱、胆碱、奎宁、麻黄碱等。胆碱是卵磷脂的重要成分，卵磷脂参与生物膜的合成。　　
氮还参与合成各种植物激素（生长素和细胞分裂素也是含氮有机化合物）和酰脲（尿囊素、尿囊酸、瓜氨酸、β-尿基丙酸和β-尿基异丁酸等也是储存和运输形态的氮，和谷氨酰胺和天冬酰胺一样，是植物体内储存、转运氨和解除氨毒的形态。）　　三、植物缺氮和过量症状　　植物缺氮就会失去绿色，植株生长矮小细弱，分枝分蘖少，叶色变淡，呈色泽均一的浅绿或黄绿色，尤其是基部叶片。　　
蛋白质在植株体内不断合成和分解，因氮易从较老组织运输到幼嫩组织中被再利用，首先从下部老叶片开始均匀黄化，逐渐扩展到上部叶片，黄叶脱落提早。株型也发生改变，瘦小、直立，茎杆细瘦。根量少、细长而色白。侧芽呈休眠状态或枯萎。花和果实少。成熟提早。产量、品质下降。　　
叶菜类蔬菜叶片小而薄，色淡绿或黄绿，含水量减少，纤维素增加，丧失柔嫩多汁的特色。结球菜类叶球不充实，商品价值下降。块茎、块根作物的茎、蔓细瘦，薯块小，纤维素含量高、淀粉含量低。　　
果树幼叶小而薄，色淡，果小皮硬，含糖量虽相对提高，但产量低，商品品质下降。　　
除豆科作物外，一般作物都有明显反应，谷类作物中的玉米；蔬菜作物中的叶菜类；果树中的桃、苹果和柑橘等尤为敏感。　　
根据作物的外部症状可以初步判断作物缺氮及其程度，单凭叶色及形态症状容易误诊，可以结合植株和土壤的化学测试来做出诊断。　　
植株氮过量时营养生长旺盛，色浓绿，节间长，腋芽生长旺盛，开花座果率低，易倒伏，贪青晚熟，对寒冷、干旱和病虫的抗逆性差。　　
氮过量时往往伴随缺钾和/或缺磷现象发生，造成营养生长旺盛，植株高大细长，节间长，叶片柔软，腋芽生长旺盛，开花少，座果率低，果实膨大慢，易落花、落果。禾本科作物秕粒多，易倒伏，贪青晚熟；块根和块茎作物地上部旺长，地下部小而少。过量的氮与碳水化合物形成蛋白质，剩下少量碳水化合物用作构成细胞壁的原料，细胞壁变薄，所以植株对寒冷、干旱和病虫的抗逆性差，果实保鲜期短，果肉组织疏松，易遭受碰压损伤。可用补施钾肥以及磷肥来纠正氮过量症状。有时氮过量也会出现其它营养元素的缺乏症。