一个卤鸡蛋和一个没卤过的鸡蛋相比哪一个要有营养一点？

卤鸡蛋加了不少调料，口感会好一些；但从营养来看还是没有卤过的鸡蛋营养成分更高，也更健康。

鸡蛋本身富含蛋白质，有营养，但是卤过和腌过的鸡蛋营养成分就降低了，因为炸腌卤食品对身体都不好，所以还是没卤过的鸡蛋相对好一点。

鸡蛋本身是比较有营养的，里面的蛋白和卵磷脂都是对人体有帮助的。那么可以说，鸡蛋水煮，就是两口带皮水煮，效果是最好的，那么它的一样比较全面，没有流失的太多。那么你尽量经过加工这条路，水煮，全卤鸡蛋的话，首先煮的时间太长。而且它的本身的营养成分具有流失性，他只是口味上比较鲜美可可。但是对于营养价值来说肯定没有原来的本身的价值高。其他最有价值的时候就是用冷水直接煮开就可以了。Jeep, 就要做水煮鸡蛋。两个鸡蛋做成卤鸡蛋，它的加工时间比较长，而且加入了各种调料，是他本身的营养也行，不具备了，只是作为一种营养可口。

卤蛋的营养和正常鸡蛋相当，但是由于做法工艺 不要长时间吃，卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状;卤蛋的制作时间非常长,而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度,变得难以为人体所吸收,而且维生素也会流失很多。

卤蛋里加了佐料，吃起来香些，但是没有什么营养。没有卤过蛋营养好些，保持了鸡蛋原有的营养、味道、蛋白质。