油糕是陕北比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口南瓜 300g 硬糜子(糜子米) 90g-100g 软糜子（大黄米） 90g-100g 酵母 3g 糜子发糕的做法 南瓜切块去皮上锅蒸晾凉后倒入糜子，糜子在南瓜的中心先不要混合，酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合将南瓜和糜子面混合均匀即可，室温放置发酵到2倍大水烧开，放入锅中，20分钟左右关火不要立刻开盖子小贴士南瓜用量到350g，糜子面用到150g，蒸出来的口感会比较软糯，粘粘的，也挺好吃的。糜子面的用量适自家的南瓜水分酌情增减。本菜单里没有加糖，喜甜的朋友可自行加入 . . . .
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