食材
主料
面包粉
300克
水
120克
酵母
4克
糖
50克
鸡蛋
1个
辅料
盐
2克
步骤
1.先制作酵头：将150克面包粉，100克水，12克糖和4克酵母混合拌匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。
2.将剩余的水和45克鸡蛋液倒入面包桶内，对角位置放上糖和盐
3.加入酵头
4.倒入剩余的面包粉
5.开启两个揉面程序，使面揉成光滑的面团
6.放入容器中置于温暖处发酵至2-2.5倍大
7.取出排气
8.分成均匀的四份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
9.10分钟后取一份面团擀开成长形
10.从一头卷起来
11.摆入土司盒中，送入烤箱进行二次发酵，到7-8分满
12.发酵好以后，取出刷上蛋液，送入预热好的烤箱中190度上下火40分钟即可。中途上色后要加盖锡纸。
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