山西省食药监局9批次食品抽检不合格的原因的是什么？

12月11日，山西省食药监局官网发布2017年第46期食品安全监督抽检信息公告称，本期公布170批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、饮料、方便食品、水果制品、酒类、肉制品、乳制品和食用油、油脂及其制品等10大类。其中：不合格样品9批次，合格样品161批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

合格样品161批次，具体为：

1.粮食加工品6批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项指标。

2.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等6项指标。

3.糕点5批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。

4.饮料31批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等33项指标。

5.方便食品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等13项指标。

6.水果制品7批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等16项指标。

7.酒类34批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等7项指标。

8.肉制品12批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等20项指标。

9.乳制品4批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、兽药残留、三聚氰胺、微生物指标等23项指标。

10.食用油、油脂及其制品53批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等11项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

备注：

1、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是:一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。

2、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

3、霉菌

霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或者生产过程中卫生条件控制不严，样品储运条件控制不当导致。