为什么人被惊？能从生物学和社会学的角落理解一下吗？

从生物学角度理解， 人和动物是用神经系统完成对外界刺激的反应的，而植物没有神经系统，换句话来说，只有人和动物才会受到惊吓。人和动物对外界刺激做出反应的目的，是为了趋利避害。当人和动物受到不良刺激时，神经系统靠反射来调节，完成反射功能的结构是反射弧，它由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五部分组成。举个例子：有人冷不防在你背后大声吓你，这时你的听觉感受器产生被声音惊吓的信息，由听觉神经（传入神经）把此信息传导给大脑（神经中枢），大脑（神经中枢）发出的相应保护性指令，由传出神经传导给相应的效应器，完成大脑的指令。比如，你会跳起来、或者也大声尖叫，这是负责运动的效应器和负责发出声音的效应器完成了大脑的指令。同时受神经系统的支配调节，你的内分泌系统活动旺盛，分泌相应的激素，也参与调节。例如，你的心跳会加快，手心会出汗。我们常说，吓得捏了一把汗，或者吓得心都快跳出来了，就是这个道理。
本人对社会学涉足不多，不敢妄加评说，但凭本人生活经验，人和动物受到惊吓，是经验积累的结果，也就是学习的结果。比如：一日被蛇咬，十年怕井绳，再加上大人对孩子的教育，甚至不被蛇咬，见到蛇也会怕的。