毛利率（Gross Profit Margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。
毛利率代表产品毛利占收入的比例，也就是公式：毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入*100%
毛利率表示商品交易过程中，直接从商品上赚取的收益率，即（销售收入-直接成本）÷销售收入，在扣除管理、营销、公司借款利息后，将得到净收益率。
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