肉洗净（肥瘦3,7）切细粒，炒锅烧热加底油。葱姜米炝锅，下入肉粒翻炒烹料酒、生抽、白糖。略炒后盛出。另置炒锅烧热加底油。下八角，蒜米，郫县豆瓣（用刀略剁）翻炒至油红。下入炒过的肉粒，可加些甜面酱或豆豉以改善风味。炒透即可。鲜香色艳，可拌面，可佐餐。
先将肉丝炒一下 放一点葱花就可以放入豆瓣酱了 放适量的水 加入适量花椒面 中火熬一会 放入味素就可以了
肉切碎，然后先炒肉，再倒入将同炒OK了
