晚收冰白葡萄酒是什么呢。。。是晚收酒 还是冰酒啊?

2024-12-17 07:59:40
推荐回答(3个)
回答1:

是一支张裕的酒吧?
这是一种很不严谨的说法,晚收是推迟采收的意思,指推迟采收时间,等葡萄水分逐步减少,达到一定糖分指标的时候再采收。
而冰酒必须要求在零下8度的情况下才能采收葡萄并立刻压榨。
所以,这种晚收冰的说法不是很正确。
国内目前没有很完善的法定标准,所以一般各家也就自说自话了。
不过,有一点可以确认,这是一支甜白葡萄酒。

回答2:

没有晚收冰酒,要么是晚收酒,要么是冰酒,晚收冰酒是不专业的

举个例子:拿加拿大的斯樽酒庄来说吧
晚收酒:2009斯樽酒庄精选赤霞珠晚收葡萄酒
冰酒:2010斯樽酒庄奇摩维达尔冰葡萄酒

同一个酒庄,冰酒和晚收酒是分的很清楚的

回答3:

VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是:利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。