椰子坏了果肉发黄，椰子汁发酸发苦，闻起来有酸腐味。
新鲜的椰子打开后，观察椰子的果肉颜色，正常的情况下椰子果肉呈现雪白色，如果变色或者发黄，则不能食用。新鲜的椰子汁像清水一样，无色透明，有天然的椰子香，尝起来为甜味，变质的椰子会有一股刺鼻的味道或其他异味，尝起来苦、酸或涩。已经打开了的椰子，最好尽快喝完，喝不完要放到冰箱冷藏保存。
椰子是棕榈科、椰子属植物：
椰子属热带作物，适宜生长在高温多雨的低海拔湿热地区，最适温度为26-27℃，年平均温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，阳光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均匀。
椰子分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区，主大部分在非洲、拉丁美洲、亚洲及赤道滨海地区。椰子主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。中国的海南省、台湾、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等热带地区有少量种植，其中海南省栽培总面积占中国的99%。
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