羊肉咸饭的做法

手切羊肉片 100g 、 生抽和酱油 2大勺 、 食盐 适量 、 香油 1汤匙 、 白菜 四片 、 葱姜末 呛锅 、 大米 1碗
烹饪步骤
步骤1/8
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我喜欢用瘦肉，不过这次是上回吃火锅剩下的手切羊肉。我剔除了肥肉和筋，喜欢吃肥瘦的也可以。加酱油和香油腌一会，因为酱油也要负责后期调味，可以多一点哈！

步骤2/8
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我用的是这两款。我觉得生抽任意都可以。

步骤3/8
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大白菜。我用了四个叶子，中外层的样子，横着切成罗圈菜！

步骤4/8
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这是电饭煲那种量米碗一碗的量，提前浸泡一夜。

步骤5/8
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葱姜呛锅，大白菜煸炒变软，如图就可以加水了。

步骤6/8
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把水和米加入白菜里，大米会很吃水，所以要多放，注意搅拌，后期会粘锅，一定要多搅拌！

步骤7/8
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当米汤变粘稠，冒大泡的时候可以下羊肉了。直接下里面，然后搅一搅，尝一下。味道不够可以在加一点盐！

最后一步
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后期我就折到了砂锅里。熬到酱油味散尽，香味出来就可以了。个人觉得咸饭一定要熬，高压锅的感觉就不对了。天津话说大米和白菜都要熬到没魂了才好吃！

食谱配料：
大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。

制作方法：
1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；
4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；
5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。

1.先用葱花炝锅，把羊肉馅放进去，炒至羊肉馅变色散开，放适量料酒、酱油、盐。
2.淘好米，放水，水、米比例和熬稀饭一样。
3.把炒好的羊肉馅和汤一起放入米和水中，放到高压锅或电饭锅中熬熟。
4.放入洋白菜丝，试口味和颜色放适量盐和酱油。
5.洋白菜烂熟时即可出锅。

手切羊肉片 100g 、 生抽和酱油 2大勺 、 食盐 适量 、 香油 1汤匙 、 白菜 四片 、 葱姜末 呛锅 、 大米 1碗
我喜欢用瘦肉，不过这次是上回吃火锅剩下的手切羊肉。我剔除了肥肉和筋，喜欢吃肥瘦的也可以。加酱油和香油腌一会，因为酱油也要负责后期调味，可以多一点哈！
我用的是这两款。我觉得生抽任意都可以。
大白菜。我用了四个叶子，中外层的样子，横着切成罗圈菜。
这是电饭煲那种量米碗一碗的量，提前浸泡一夜。
葱姜呛锅，大白菜煸炒变软，如图就可以加水了。
把水和米加入白菜里，大米会很吃水，所以要多放，注意搅拌，后期会粘锅，一定要多搅拌！
当米汤变粘稠，冒大泡的时候可以下羊肉了。直接下里面，然后搅一搅，尝一下。味道不够可以在加一点盐！
后期我就折到了砂锅里。熬到酱油味散尽，香味出来就可以了。