没有吉利丁片可以做慕斯蛋糕吗

可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。

主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml

辅料：开水60g、白糖少许

1、准备食材。

2、QQ糖加入开水。

3、微波一分钟冷却。

4、淡奶油加入少许糖。

5、打发至6、7分发即可。

6、戚风蛋糕半边切圆，半边切方。

7、这个时候溶液凉了加入奶油中翻拌均匀。

8、拌好后。

9、先做的杯子蛋糕，底部放入一层戚风蛋糕。

10、加入慕斯液，再加一层蛋糕，再加一层慕斯液。

11、第三层蛋糕。

12、再倒入第三层慕斯液，就做好了。

　　可以的，吉利丁片主要起稳定结构的作用。可以用明胶或者鱼胶粉代替。

　　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
　　做法：
　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
　　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

有的慕斯蛋糕是用黄油，鲜奶打成的鲜奶油，或是起司（比如奶油起司）做成的，都是慕斯蛋糕，不过口感绵密浓稠度不同但各有各的特色。所以就算没有吉利丁片也可以做的。

慕斯蛋糕