花馒头的制作方法

食材用料

普通面粉（紫色面团） 250克

白砂糖（紫色面团） 15克

酵母（紫色面团） 3克

紫薯粉 20克

普通面粉（绿色面团） 200克

白砂糖（绿色面团） 10克

酵母（绿色面团） 2克

菠菜 3根相克食物

温水（30℃左右） 适量

玫瑰花馒头的做法

• 1.准备两份普通面粉一份加入白砂糖和酵母粉，另外一份加入紫薯粉、白砂糖和酵母粉。

• 2.菠菜洗干净焯水，切碎后加少许开水放入料理机内榨成汁。（最好过滤一下）

• 3.把面粉、酵母和白砂糖搅拌均匀，一边慢慢倒入榨好的菠菜汁一边搅拌面粉，把面粉搅拌成无干面的絮状。

• 4.把面粉、紫薯粉、酵母和白砂糖搅拌均匀，一边慢慢倒入温水一边搅拌面粉，同样的方法把面粉搅拌成无干面的絮状。

• 5.和成光滑面团用保鲜膜盖住，放到温暖处等待发酵。

• 6.发酵好的面团用手指戳孔无回缩就发酵好了。

• 7.面布撒少许干面粉，然后再反复揉搓面团进行排气，再次揉光滑。

• 8.面团中间戳孔，捏成圆环状任意处切开。

• 9.切均匀大小面剂子。

• 10.再用擀面杖擀成圆形面片，把绿色面片切成正方形。

• 11.取三个绿色面片三个紫色面片，先放绿色面片然后依次放上紫色面片，用筷子从中间压实一下。

• 12.从下往上依次卷起来。

• 13.用滚刀法从中间切开一分为二。

• 14.两朵漂亮的花馒头雏形就完成了，然后稍整理。

• 15.同样的方法全部制作完成。

• 16.再静置饧发10分钟左右。

• 17.锅内倒入适量的冷水，笼屉上涂抹少许油放上花馒头，水烧开后10分钟左右关火，再焖3-5分钟揭开锅盖。

• 18.花馒头出锅稍微凉凉，蒜苔清洗干净，用牙签将蒜苔和花馒头连接起来。

• 19.美美哒成品图。

小贴士

1、家里没有紫薯粉可把紫薯蒸熟捣成泥来代替。
2、因为各品牌面粉吸水量不同所以按照实际情况来加水。
3、剩余菠菜渣渣和汁熬粥很不错，不要浪费。
4、蒸馒头时间一定要从水烧开时计时，如果馒头胚子偏大可适当延长时间。